Un pomeriggio speciale con Le Chef Clochard per un mini corso di cucina tra amiche

C’è chi nasce con la passione della cucina, chi della moda (come me!) e chi ama solo organizzare eventi. Ognuno ha la sua passione ma quando dobbiamo organizzare qualcosa di importante, anche se siamo bravissime, c’è sempre bisogno di un aiuto, soprattutto quando parliamo di cucina!

Alessia Corrado di Le Chef Clochard

Con Alessia Corrado di Le Chef Clochard

Ed eccomi con Alessia Corrado di Le Chef Clochard, una chef “senza fissa dimora” se non casa vostra! Naturalmente è un’amica di smalto speciale, pronta a salvarmi durante le cene troppo numerose o “di rappresentanza” oppure per un evento per me importantissimo, il Beauty Party di Amiche di Smalto!

A lezione di cucina con le Chef Clochard

La chef a domicilio Le Chef Clochard

In cucina con i tacchi a spillo

Chi mi conosce sa che non sono brava in cucina – anche se mi piace precisare che semplicemente non mi applico – e così con Alessia abbiamo organizzato un piccolo corso di cucina tra amiche anche per dare il benvenuto a delle amiche giapponesi, Chyio e Yumiko.
Un’idea molto divertente, che vi consiglio di replicare anche per un’occasione speciale: invece della solita festa, un corso di cucina a casa della festeggiata!.

La chef a domicilio le Chef Clochard

A lezione di cucina con Le Chef Clochard

Matterello della nonna di Alessia, frusta, tanti ingredienti golosi e siamo pronte per preparare i ravioli ricotta e spinaci al papavero di Le Chef Clochard e se volete potete provarci anche voi!

La ricetta dei ravioli ricotta e spinaci al papavero by Le Chef Clochard

I ravioli alla ricotta di le Chef Clochard

La ricetta dei ravioli ricotta e spinaci al papavero

Ingredienti

Per la pasta (24 ravioli)

  • Farina 200 gr (di cui 100gr 00 e 100gr semola dura)
  • Uova 2
  • Spinaci 200 gr
  • Qualche foglia di salvia fresca

Per il ripieno

  • Spinaci 200 gr
  • Ricotta vaccina 125 gr
  • Parmigiano 50 gr
  • Un pizzico di noce moscata

Per il condimento

  • Burro 50 gr
  • 2 cucchiai di semi di papavero

La nostra preparazione dei ravioli

La chef a domicilio

Con Alessia, Chyo e Yumiko per la preparazione dei ravioli

Tutte pronte per le mani in pasta? Anche con lo smalto nessun problema…tanto siamo tra amiche.

In cucina con le Chef Clochard

1 spet – Sminuzzare la salvia

Devo dire che quando si parla di cucina parto dall’ABC e così abbiamo lasciato ad Alessia il compito di sminuzzare la salvia in piccoli pezzi.

In cucina con Le Chef Clochard

2 step – Unire farina, uova, salvia e impastare

Nel frattempo ho cominciato a preparare il composto per la pasta dei ravioli con questo procedimento: mettendo la farina a fontana e rompendo l’uovo al centro. Ho poi sbattuto il composto con la forchetta, ho aggiunto la salvia e quando si è assorbito ho cominciato ad impastare.

I ravioli di le Chef Clochard

Step 3 – la fase dell’impasto

Anche impastare è un’arte e ha dei suoi movimenti precisi…cosa che non avrei mai immaginato!

L'impasto

Le fasi dell’impasto spiegate da Alessia Corrado di le Chef Clochard

In ogni caso, una volta ottenuta una palla liscia ed elastica, si avvolge nella pellicola e si lascia riposare.

In cucina con le Chef Clochard

Step 4 – Preparate gli spinaci

Nel frattempo sminuzzate gli spinaci fatti appassire in una padella e mescolateli con la ricotta, un pizzico di sale e la noce moscata. Potete anche passarli al mixer se volete, per un impasto più liscio e cremoso.

I ravioli di oleodotto Chef Clochard

Step 5 – Mescolate con gli spinaci la ricotta con un pizzico di sale e noce moscata

A questo punto è arrivato il fatidico momento di stendere la pasta con il matterello o con una tirapasta, per ottenere delle strisce di circa 1 mm (bisogna passare dallo spessore più grande a quello più piccolo dei rulli).

In cucina con le Chef Clochard

Step 6 – Stendere la pasta

La pasta per i ravioli

Con Alessia stendiamo la pasta

E prima di preparare i ravioli, un piccolo break per uno scatto tra amiche!

La preparazione dei ravioli con le Chef Clochard

In cucina con le Chef Clochard

Per la preparazione dei ravioli bisogna stendere una striscia di pasta e mettere un po’ di ripieno con il cucchiaino con una distanza di 3 cm.

La preparazione dei ravioli con le Chef Clochard

Step 7 – mettere il ripieno su un foglio di pasta

In cucina con le Chef Clochard

La preparazione dei ravioli

In cucina con le Chef Clochard

Step – 8 Mettere un’altra striscia di pasta sopra e chiudere

Posizionate un’altra striscia sopra a quella con il ripieno e ritagliate i rettangoli dei ravioli tagliandoli con una rotella.

I ravioli di le Chef Clochard

Step 9 – Tagliate i ravioli con una rotella

In cucina con le Chef Clochard

I ravioli di Amiche di Smalto

Ed ecco i nostri favolosi ravioli by Amiche di Smalto pronti per essere cotti e “come tutte sappiamo” vanno messi in acqua salata e sono cotti quando cominciano a salire dal fondo della penatola.

La ricetta dei ravioli freschi

Step 10 – Impastare il burro con is semi di papavero

Il segreto dei ravioli alla ricotta e spinaci di le Chef Clochard sta nei semi di papavero!

Tagliate il burro in quadratini, passatelo nei semi di papavero e spadellate i ravioli cotti leggermente al dente.

I ravioli di le Chef Clochard

Step 11 – Spadellate i ravioli in una padella con il burro e semi di papavero

In cucina con le Chef Clochard

La cottura dei ravioli

Ed ecco i nostri ravioli ricotta e spinaci al papavero, preparati con un grande lavoro di squadra!

In cucina con le Chef Clochard

I ravioli ricotta e spinaci al papavero

In cucina con le Chef Clochard

Con Alessia, Chyo e Yumiko per il nostro corso di cucina a casa

Felicissime del risultato abbiamo deciso di non portarli a casa, come di solito avviene con i corsi di cucina, ma di regalarci una cenetta proprio come si fa tra vere amiche!

Le Chef Clochard al Beauty Party di Amiche di Smalto

Alessia Corrado al Beauty Party di Amiche di Smalto

Le chef Clochard è stata protagonista al Beauty Party di Amiche di Smalto e con le sue delizie ha reso questo evento davvero speciale!

Le Chef Clochard al Beauty Party di Amiche di Smalto

Le Chef Clochard al Beauty Party di Amiche di Smalto

Credits:

Foto di Valerio Romolo

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